حلال، ‌نشان‌برین (قسمت چهل و دوم)

حلال و عناوین پژوهشی:


با گسترش شتابناک بازار جهانی محصولات حلال و استقبال روز افزون شرکت های تولیدی برای حضور در بازار همه کشورها (حتی در کشور های غیر اسلامی)، گروه های گواهی دهنده یا اعتبار بخشی با سئوالات متعددی روبرو شده اند که باید در مورد هر یک از آنها پژوهش علمی و دینی انجام شود.
مثلا در استاندارد غذاهای حلال سازمان همکاری های اسلامی (OIC) در قسمت بسته بندی، از تولیدکنندگان آبزیان خواسته شده که روی بسته بندی خود عبارت «فلس دار» یا «بدون فلس» را قید کنند و این در حالی است که هنوز فهرست کاملی از ماهیان فلس دار و غیر فلس دار توسط موسسات علمی و پژوهشی وجود ندارد.
چند سال قبل شخصاً به مرکز پژوهش های آبزیان کشور مراجعه کردم و گفتم آیا فهرستی از ماهیان فلس دار دارید؟ جواب آنها منفی بود.
موضوع تحقق استحاله فرایند تولید بعضی محصولات مثل ژلاتین یا عدم تحقق استحاله از این موضوعات است که نیاز به پژوهش های دقیق دارد.
تغییرات و دستکاری های ژنتیکی در بعضی حیوانات و شبیه سازی ها از طریق تغییرات سلولی و ژنتیکی که امروزه شایع شده مجاز است یا خیر، نیاز به پژوهش دارد. فهرستی از این موضوعات پژوهشی را تهیه کرده ایم تا با همکاری موسسات علمی و پژوهشی و نیز محققان و دانشجویان رشته های صنایع غذایی از یک طرف و مراکز پژوهشی حوزه های علمیه بتوان پاسخ های مناسب برای این نیاز پیدا کرد. تا آنجا که مطلع هستیم سهمی از بودجه پژوهش های کشور به موضوع حلال اختصاص داده نشده است. مرکز تحقیقات حلال هم که در وزارت بهداشت تشکیل شده هنوز نه تنها وارد کار اجرایی نشده بلکه در مراحل تشکیل ساختار خود اسیر بوروکراسی ها است. سایر مراکز تحقیقی هم کاری قابل توجه ارائه نداده اند. همین جا از همه پژوهشگران و موسسات تحقیقاتی و دانشجویان و اساتید دانشگاه ها در رشته های مرتبط که علاقمند به انجام پژوهش های حلال هستند دعوت می کنم که این فهرست را از موسسه حلال جهانی بخواهند و سهمی را به قدر توان خود ایفا کنند. ما حتی آماده ایم که نتایج پژوهش های آنها را در بازارهای جهانی به فروش رسانده تا برای آنها درآمد زایی هم شده باشد. ضمن آنکه این پژوهش ها راهگشای تولید و موجب گسترش بازارهای جهانی حلال خواهد شد.