حلال، نشان برین (قسمت بیست و هشتم )

حلال و دوره های آموزشی:


ساماندهی تمامی مراکز تولیدی یا خدماتی که به نوعی با «برند حلال» سر و کار پیدا می کنند و توسط سازمان های گواهی دهنده حلال ارزیابی می شوند بدون داشتن نیروهای آموزش دیده و ارزیابان حلال امکان پذیر نیست و این در حالی است که هنوز در هیچ یک از دانشکده های صنایع غذایی یا حتی الهیات و معارف اسلامی رشته یا گرایشی به نام «ارزیابی حلال» وجود ندارد.
کارشناسان ارزیاب در بازدید از کارخانجات تولیدی مواد غذایی، دارویی و لوازم آرایشی و بهداشتی و نیز مراکز خدماتی همچون هتل ها، رستوران ها، آژانس های توریستی، مراکز ورزشی و تفریحی (برای انطباق با استاندارد گردشگری حلال)، سامانه های حمل و نقل مواد غذایی، پایانه های صادراتی و وارداتی مواد غذایی و دارویی، باید مهارت ودانش لازم برای بررسی کالاها و خدمات ارائه شده و انطباق آنها با استاندارد حلال را داشته باشند و ایجاد این دانش یا مهارت در آنها مستلزم برگزاری دوره های آموزشی برای آنهاست.
تا زمانی که هنوز این آموزش ها در نظام دانشگاهی یا حوزوی ما به طور نهادینه ایجاد نشده است وظیفه سازمان های گواهی دهنده حلال، برگزاری این دوره های آموزشی برای تربیت ارزیاب و کارشناس حلال است.
علاوه بر اقدامات عمومی تا به حال با دانشگاه فردوسی مشهد، دانشگاه شهید بهشتی که سابقه دیرینه ای در رشته صنایع غذایی دارند برای ایجاد یا برگزاری این دوره ها مکاتبه شده ولی متاسفانه هنوز اقدام عملی از سوی این مراکز انجام نگرفته است.
همچنین با دانشگاه الزهرا که امنیت غذایی از گرایش های آنجاست تفاهم نامه ای امضا شده ولی مشکل اجرایی که گریبان گیر اغلب مراکز آموزشی است برگزاری دوره را به تاخیر انداخته و این یعنی هنوز اهتمام وافی برای تربیت کارشناسان و ارزیابان حلال به وجود نیامده است.
اگر چه توان موسسه حلال جهانی محدود است اما تا اندازه ای این خلا را جبران و چندین دوره آشنایی با استاندارد حلال و چهار دوره تربیت ارزیاب حلال را برگزار و افرادی را برای این ماموریت تربیت کرده است.
برای ارزیابی نزدیک پانزده هزار واحد تولیدی و خدماتی کشور که باید گواهی حلیت دریافت کنند حداقل نیازمند سالیانه به دویست ارزیاب ماهر که البته با توجه به تمدید سالیانه این مراکز و تجدید گواهی به همین تعداد نیرو احتیاج است که برای تربیت این تعداد کارشناس در ساز و کار دانشگاهی یا حوزوی نیاز به تدارک رشته، تربیت استاد و آزمایشگاه های مربوطه است که اهتمام دولت، نهاد های دینی و همکاری بخش خصوصی را می طلبد که هم برای بخشی از فارغ التحصیلان ما ایجاد اشتغال می کند و هم نیاز کشور را پاسخگو خواهد بود.
دکتر عبدالحسین فخاری
دبیرکل موسسه حلال جهانی