کشف روش جدید آزمایشگاهی برای تشخیص گوشت خوک

دانشمندان روش جدیدی کشف کرده اند که به کمک آن، با سرعت و دقت بسیار زیاد، می توان گوشت خوک و اسب را در محصولات غذایی شناسایی کرد.

گفتنی است 23 درصد از جمعیت جهان، گوشت خوک مصرف نمی کنند و اخیرا خبرهای آلوده بودن محصولات حلال در اروپا موضوع رسانه ای بسیار گسترده ای شده بود. وینست پایس، رئیس بخش غذا و محیط زیست AB SCIEX در این رابطه گفته است:

ما به تلاش خود برای گسترش راه های آسان تر برای آزمایش تشخیص محصولات غذایی ادامه می دهیم تا در آ ینده مشکلاتی از این دست پیش نیاید. تست حلال جدید ما، به خوبی به نیازهای دینی، امنیتی و اخلاقی مشتری که گوشت خوک یا اسب را مصرف نمی کند پاسخ می دهد.»

نتایج تحقیقات این دو مرکز در نشریه علمی کشاورزی و شیمی غذایی آلمان چاپ شده است.